Muffins

Födelsedag = muffinsdags!



Hallon & citronmuffins (2 i 1 muffins)



1)
Citronmuffinssmet
1 ägg
1 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g smör
1 citron finrivet skal och saften från den.

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjölet med bakpulver. Smält smöret, blanda ner citronskal och saft.

2)
Hallonmuffinsmet
1 ägg
1 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50g smör
1 dl hallon
1/2 dl hallonsaft

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjölet med bakpulver. Smält smöret, blanda ner mosade hallon och hallonsaft.

3)
Fyll stora formar till 1/3 med citronsmet och sedan med hallonsmet. Grädda i mitten av ugnen, 200°C, ca 18- 20 min.


Sega chokladmuffins med marshmallowtäcke



100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
Minimarshmallows

Smält smöret och blanda med övriga ingredienser förutom marshmallows. Fördela i stora muffinsformar och grädda längst ner i ugnen i 200°C ca 15- 20 min. Lägg en hög marshmallows på varje muffin och ställ in i ugnen högst upp någon minut tills marshmallowsen sväller och får lite färg.

Smakar mums!!

Lättbakat

Kakformskakor

Ingredienser
100g smör eller margarin
½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
ca ½ dl florsocker.

Gör så här:
1) Blanda ihop alla ingredienser utom florsockret till en jämn deg. Låt degen ligga kallt en stund. 2) Kavla ut degen, med florsocker som "mjöl". Ta ut kakor med en pepparkaksform och lägg på en smord plåt eller ett bakplåtspapper.
3) Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
4) Pynta med kristyr och pyntgele.


Så här glad blir man av mina kakor!

Mums!

Bregottkakor

Ingredienser (30 portioner/st.)
1,5 dl socker
300 gram extrasaltat bregott
2,5 dl maizena
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här
1) Blanda ihop degen. Rulla en rulle och skär i skivor eller klicka i småbrödsformar eller muffinsformar om du vill ha större. Degen kan vara svår att hantera om den är för mycket bearbetad.
2) 175 grader 15-20 min